In Kooperation mit mehreren regionalen Gastronomiebetrieben im Zirbenland finden insgesamt 14 Koch- und Backwerkstätten statt - von Dinkelgerichten über Wild, Maibock, regionale steirische Schmankerln, Bio-Verkostung mit allen Sinnen, Osterbrot oder Muttertagstorte backen bis zur Schwammerlsafari auf der Sabathyalm.

Wollten Sie schon immer mal wissen, wie man fast verloren gegangene Steirische Schmankerln wie z.b. Schwammerlsuppe mit Heidensterz richtig zubereitet? Kochen sie mit dem erfahrenen Murtaler Gastronom Didi Köck gemeinsam ein leckeres steirisches Menü und erfahren Sie Geheimtipps aus Großmutters Kochbuch und spannende Geschichten rund um Didis langjährige Gastronomie. Sie lernen dabei auch weniger bekannte Gerichte kennen. Als Abschluß wird das gekochte Menü gemeinsam in der urigen Atmosphäre von Didi’s Heuriger  verspeist.

Leiter:                    Dietmar E. Köck
Ort:                         Didi’s Heiriger, Großfeistritz 5, 8741 Weißkirchen
Uhrzeit:                 18:00 bis 22:00 Uhr
Preis:                     35,- Euro pro Person (inklusive Nahrungsmittel)
Teilnehmerzahl:   6 bis 8 Personen

Die Steiermark hat eine lange Tradition in Fastenspeisen: Vielmals schon fast vergessen bzw. nicht mehr gelebte Tradition. Wir lassen die Tradition wieder leben: Kochen sie mit dem erfahrenen Murtaler Gastronom Didi Köck gemeinsam leckere steirische Fastenspeisen und erfahren Sie Geheimtipps aus Großmutters Kochbuch und spannende Geschichten rund um Didis langjährige Gastronomie. Wir werden dabei auch weniger bekannte Gerichte kochen. Als Abschluß wird das Essen gemeinsam in der urigen Atmosphäre von Didi’s Heuriger verspeist.

 

Leiter:                     Dietmar E. Köck
Ort:                          Didi’s Heiriger, Großfeistritz
Uhrzeit:                  18:00 bis 22:00 Uhr
Preis:                     35,- Euro pro Person (inklusive Nahrungsmittel)
Teilnehmerzahl:  6 bis 8 Personen

Leiter:                   Joachim Eibensteiner, Sommelier
Ort:                        Gasthaus Bräuer, Weißkirchen
Uhrzeit:                 17:00 bis 20:00 Uhr
Preis:                    39,- Euro pro Person
Teilnehmerzahl:  5 bis 10 Personen

Schmecken Sie den Unterschied biologischer Nahrungsmittel und lernen Sie, wie man wertvolle Nahrungsmittel erkennt. Bei diesem Workshop lernen Sie Lebensmittel in ihrer Echtheit mit allen Sinnen selber zu erkennen und zu beurteilen. Sie bekommen einen kurzen Überblick über den biologischen Landbau und wir werden über die verschiedenen Werte-Dimensionen von Lebensmitteln sprechen. Während des Vortrags können Sie eine Variation eines leckeren leichten biologischen Gerichtes,  zubereitet  von Rudi Pichler, dem Chef des Hauses, verkosten. 
Waltraud Neuper ist Pädagogin und Demeter Bäuerin. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren mit biologisch-dynamischem Landbau und macht Seminare.

Leiterin: Mag. Waltraud Neuper
Ort: Restaurant Kastanienlaube , Kapellenweg 6, 8750 Judenburg
Uhrzeit: 19:00 bis 21:00 Uhr
Preis:19,- Euro (inkl. Verkostung eines biologischen Gerichtes)
Teilnehmerzahl: 6 bis 15 Personen

Ein herrlicher Duft von frischgebackenen Brotwaren verleiht jeder Küche eine besondere Atmosphäre.  In der Backwerkstatt wird gemeinsam, mit fachkundiger Anleitung von Frau Rosina Gruber ein eigens für die Zirbenland Akademie kreiertes Zirbenbrot Brot, Gebäck und speziell das Osterbrot selbst gebacken. Zum Zuhause nachmachen bekommen Sie eine Rezeptmappe und das Gebackenen zum Kosten können Sie auch mitnehmen. Na dann können die nächsten Ostern kommen und Sie überraschen Ihre Liebsten mit einer neuen Sorte Osterbrot.

Leiterin:              Rosina Gruber
Ort:                      Fachschule Großlobming
Uhrzeit:               09:00 bis 13:00 Uhr
Preis:                  29,- Euro pro Person inkl. Lebensmittel, Rezeptmappe und Brot

                             zum Mitnehmen
Teilnehmerzahl:   5 bis 10 Personen

"Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß." (Hildegard von Bingen)

 

Sie erfahren bei unserer Kochwerkstatt Wissenswertes über das gesunde Urkorn Dinkel  und lernen es in seinen verschiedenen Formen kennen. Wir probieren gemeinsam mit den Produzenten und dem Team der Sabathyhütte überlieferte und neue Rezepte aus. Als Abschluß wird das gekochte Menü in der gemütlichen Atmosphäre des Alpengasthofs Sabathy mit Weinbegleitung von Sommelier Michael Gross verspeist.

Leiter:                   Hörmann Rainhard

Ort:                        Alpengasthof Sabathy

Uhrzeit:                 16 bis 20 Uhr
Preis:                     35,- Euro pro Person inkl. Lebensmittel, Essen, Weinbegleitung,

                                 und  Rezeptmappe
Teilnehmerzahl:  5 bis 10 Personen

Leiter:                    Elisabeth Reiter
Ort:                         St. Wolfgang Kienberg
Uhrzeit:                 10 bis 14 Uhr
Preis:                    19,- Euro
Teilnehmerzahl:  5 bis 15 Personen

Leiter:                    Hans-Peter Tavolato
Ort:                        Gasthaus Tavolato, Weißkirchen
Uhrzeit:                 16 bis 21 Uhr
Preis:                     49,- Euro pro Person inkl. Lebensmittel, Essen und Rezeptmappe
Teilnehmerzahl:  5 bis 10 Personen

Leiterin:                Monika Zottler
Ort:                        Fachschule Großlobming
Uhrzeit:                 Fr. 17:00 bis 20:00 und Sa. 09:00 bis 13:00 Uhr
Preis:                    39,- Euro pro Person inkl. Zutaten, Rezeptmappe und Torte
Teilnehmerzahl:  5 bis 10 Personen

In den Wäldern und Wiesen rund um die Sabathyalm wachsen die Pilze wie die Schwammerl …    Auf einem gemeinsamen Streifzug sammeln wir mit Sabathy Chef Reinhard heimische Speisepilze und erfahren einiges über diese Früchte des Waldes. Anschließend bereiten wir ein leckeres Pilzgericht, dass wir gemeinsam in der gemütlichen Atmosphäre des Alpengasthofs Sabathy verspeisen. Bitte festes Schuhwerk und wetterfeste Kleidung mitbringen!

Leiter:                      Reinhard Hörmann
Ort:                           Alpengasthof Sabathy, Granitzen 32, 8742 Obdach
Uhrzeit:                    16 bis 20 Uhr
Preis:                       29,- Euro pro Person (inkl. Nahrungsmittel)
Teilnehmerzahl:    5 bis 15 Personen